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les produits du terroir

Miel, poissons, coquillages, olives, figues, pignons… la qualité de ces produits du terroir contribue grandement à l’art de vivre du Pays narbonnais et à sa renommée. Si le littoral est très présent avec les huîtres et moules de Gruissan et de Leucate et les anguilles des étangs côtiers, l’intérieur des terres n’est pas en reste avec les petits-gris de la garrigue, par exemple… Pour le voyageur pressé qui veut tout voir et tout goûter, l’idéal est de se rendre sous la verrière transparente des halles de Narbonne, une sorte de temple du terroir narbonnais, réputé dans tout le Languedoc pour ses produits frais et son animation.

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L'olive

Sur tous les marchés du Pays narbonnais, l’olive séduit le chaland : picholine, olivette et lucque. Cette dernière est la reine des olives de la région, oblongue, ferme, craquante à souhait et surtout verte, mais d’un vert singulier… qui n’a rien à voir avec le vert olive !

à faire
  • Moulin à huile de Geyssière, à Narbonne (direction Moussan par Malvezy) Tél. : (0033) (0)4 68 42 36 95
  • L’Oulibo, coopérative de Bize-Minervois : unique coopérative oléicole de l’Aude produisant une huile d’une grande qualité à partir de la lucque, fleuron de la production locale. Visite guidée gratuite de la coopérative en juillet et en août.www.loulibo.com
  • Stages à L’Oulibo : apprentissage des techniques de plantation et de fertilisation, de la taille et des cultures (variétés, greffes…). Fin mars, avril et mai. Tél. : (0033) (0)4 68 41 88 88
  • Amener gratuitement sa production d’olives personnelles aux journées portes ouvertes de L’Oulibo (les 15 derniers jours de l’année) : il faut 10 kg d’olives pour 1 l d’huile.
  • Déguster de la tapenade verte ou noire dans les restaurants du Pays narbonnais ou à la boutique de L’Oulibo.
à voir
  • Fête de l’Olivier, à Bize-Minervois, le 3e dimanche de juillet : taille et greffe d’oliviers, produits régionaux, artisanat, spectacle…
et encore
  • Découvrir les huiles des Corbières produites à partir de variétés d’olives très anciennes : huile du château Haut-Gléon. Tél. : (0033) (0)4 68 48 85 95
  • Visiter le moulin à huile de Puisserguier (dans l’Hérault). Tél. : (0033) (0)4 67 01 64 28
© Gallimard Loisirs / Th. Vallier
     
 
2-3 h
Le miel
3 h
L'anguillle et les huîtres
2 h
Les petits gris
1 h
Les Halles de Narbonne
 
autres choix